Pour réaliser des rillettes, il faut 2 éléments: le maigre & le gras. Ici, le maigre est le thon et il existe différentes façons de faire le gras. Choisissez du thon entier, plutôt que des miettes, car les miettes sont souvent gorgées d’huile donc votre rillette sera un peu lourde. Forcez en poivre, le thon demande un bon assaisonnement. Servez vos rillettes avec un pain de mie légèrement toasté, ou un pain de campagne en tranches un peu épaisses.
Ingrédients:
Une boîte de thon entier au naturel
150 g de St Moret
Sel, poivre
Un peu de ciboulette
Une pointe de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d’Ambre
Préparation :
Émietter le thon, le laisser égoutter quelques minutes dans un chinois.
Mélanger le thon avec le St Môret. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette et le piment.
Réserver au frais avant de déguster! Vous pouvez les servir en entrée ou en apéro, toasté sur des tartines grillées ou avec des chips tortilla (c’est trop bon!!!)
Nous les mangerons avec les petits pains à sandwich que j’ai concocté tout à l’heure :-)
BON APPÉTIT !
