Ingrédients:
Pour 10 petits flans.
Quelques têtes de brocolis (qu’il me restait d’hier soir)
1 petite courgette
1 petite carotte
1 petit oignon
3 œufs
150 g de crème fraîche épaisse
25 g de Maïzena
Sel, poivre
Un peu d’huile d’olive
Préparation:
Couper l’oignon et 4 et le passer au mixeur. Couper tous les autres légumes en minis morceaux. Faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant 5-10 minutes. Saler, poivrer. Ajouter un peu de paprika si vous souhaitez.
Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec la crème, ajouter la maïzena. Battre encore.
Ajouter les légumes.
J’ai utilisé un moule en silicone avec des empreintes en forme de cœur.
Faire cuire pendant 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes et démouler.
Repassez les un coup au four ou au micro-ondes avant de déguster si besoin.
Vous pouvez tout à fait les congeler, sans souci!
