Le palet de dame est un gâteau au rhum recouvert d'un fondant blanc. Ce gâteau est originaire de la Flandre.
Ingrédients:
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 œufs
80 g d’amandes en poudre
3 cuillères à soupe de rhum, de mon partenaire Rhum attitude
200 g de sucre glace
De l’eau
un peu de jus de citron, de mon partenaire Sicilia
Préparation:
Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les œufs, la poudre d’amandes, et le rhum.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8-10 min. Laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un tout petit peu d’eau et du jus de citron (il faut vraiment aller tout doucement avec l’eau car si vous en mettez trop, le glaçage ne tiendra pas!). Le glaçage doit être assez épais.
Napper les palets, et laisser refroidir jusqu’à solidification du glaçage. Les placer au réfrigérateur. Je les trouve bien meilleurs bien frais :)
