Ingrédients:
• 1 pain spécial (viking pour moi) • 1 gros filet de poulet
• Des épices pour volaille • 2 tomates • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de yaourt nature • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• Du fromage frais (type Madame Loïk) • 4 brins de persil plat • Sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le grill du four à 200°C.
Faire cuire le poulet dans un filet d'huile d'olive avec les épices pour volaille (ou autre).
Laissser refroidir le poulet et le couper en fines tranches.
Napper chaque tartine d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine. Passer les tartines quelques minutes sous le grill chaud pour les faire croustiller (environ 5 minutes).
Pendant ce temps, laver et sécher les tomates puis les couper en petits dés. Les mélanger dans un bol avec la moutarde et le yaourt, saler et poivrer puis parsemer de persil haché.
Tartiner chaque tartine grillée de fromage frais, déposer une cuillerée de salade de tomate. Agrémenter de lamelles de poulet rôti. Servez les crostinis à l'apéritif.
