Ingrédients:
Pour la terrine de saumon:
1 pavé de saumon frais
100 g de saumon fumé
1 cube de bouillon de légumes
3 à 4 cuillères à soupe de yaourt nature
Sel, poivre
Ciboulette ou aneth
Pour le guacamole:
2 avocats bien mûrs
1/2 oignon rouge
Le jus d'un demi citron
Des épices à guacamole (Old El Paso)
Sel, poivre
Pour le reste:
Des tartines de pain frais
Des radis
Des crevettes
Du fromage frais (type St Moret, Madame Loïk...)
Préparation:
Pour la terrine de saumon:
Cuire le pavé de saumon au court bouillon 5 minutes, le laisser refroidir, le dépiauter en petits morceaux.
Dans le bol du mixeur: mettre tous les ingrédients et mixer, assaisonnez à votre goût.
Ajouter la ciboulette ciselée.
Pour le guacamole:
Eplucher et couper l'oignon rouge en tous petits morceaux.
Récupérer la chair des 2 avocats. Ajouter le jus d'un demi citron, et écraser l’avocat à la fourchette (s'ils ne sont pas assez mûrs, passez les un coup au mixeur mais pas trop longtemps sinon ce sera trop liquide). Saler, poivrer.
Ajouter l'oignon, les épices à guacamole, plus ou moins, selon que vous le voulez peu ou très piquant. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Le montage:
Tartiner les tartines fraîches de fromage frais. Mettre de la terrine de saumon, du guacamole et décorez selon votre envie !!!!
J'ai coupé des radis à la mendoline et décortiqué des crevettes mais à vous de jouer !
Il y a une version sans poisson (droite) pour ma copine végétarienne.
