Il y a bien longtemps que j'avais envie de m'essayer à la tajine !!! C'est chose faite puisque ma collègue m'a gentiment prêté son plat !
Ingrédients:
Pour deux personnes.
400 g d'épaule d'agneau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 courgettes
2 carottes
10 pruneaux
300 g de semoule
100 g de pois chiches
2 sucres en morceaux
1 bouquet de coriandre fraîche
Huile d'olive + margarine
3 cuillères à soupe de raz el hanout
1 cuillère à soupe de gingembre
Préparation:
Faire revenir la viande avec de l'huile d'olive et un morceau de margarine, une fois qu'elle est colorée, ajouter l'oignon émincé, puis laisser cuire 5 minutes.
Ensuite mettre l'ail et les deux sucres, puis les carottes. Ajouter les épices (raz el hanout, gingembre + coriandre), couvrir le tout d'eau et laisser cuire 1 heure.
Mettre les courgettes coupées en gros tronçons puis vérifier qu'il y ait encore assez d'eau, sinon, en rajouter un peu. Faire mijoter un bon quart d'heure.
Mettre les pruneaux et les pois chiches et laisser cuire un quart d'heure. Préparer la semoule à part, comme indiqué sur le paquet.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à tajine, mettre la semoule. Au dessus, mettre la viande avec les légumes et un peu de jus de cuisson par dessus. Réserver du jus pour après.
Mettre le couvercle sur le plat à tajine et faire cuire 20-30 minutes dans le four.
Déguster aussitôt avec le reste du jus de cuisson.
