Un peu dans le même style que la blanquette de veau, je vous propose aujourd"hui une version de porc à l'ancienne.
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
500 g de sauté de porc
1 gros oignon
20 g de beurre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
250 mL de vin blanc
2 carottes
250 g de champignons de Paris
2 c.s. de moutarde forte
4 c.s. de crème fraîche
2 c.s. de farine
Préparation:
Faire revenir dans une cocotte le beurre avec les oignons émincés et le porc coupés en morceaux. Saler, poivrer.
Ajouter le vin blanc, le laurier, le thym, les carottes coupées en rondelles.
Assaisonner selon votre convenance.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure sur feu moyen.
Ajouter la crème fraîche, la moutarde, les champignons coupés en lamelles, la farine et bien mélanger.
Laisser de nouveau cuire pendant 30 minutes environ, à feu très doux.
Servir avec un accompagnement: riz, pommes de terre vapeur ou de purée maison.