Vous ne connaissez pas encore ces magnifiques roses ? On les appelle encore des apple rose ou boutons de rose : ce sont des lamelles de pomme (avec la peau, c'est la couleur de la pomme qui donnt l'effet de la rose!) que l'on enroule dans une bande de pâte feuilletée pour former une rose. Un petit tour au four, un peu de sucre glace et l'effet est garanti ! Pour changer un peu des apple rose ordinaires, j'ai décidé d'y ajouter de la pâte de spéculoos (là où habituellement on met de la compote de pommes.
Ingrédients:
Pour 4 à 6 roses.
2 pommes
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 pâte feuilletée
Du sucre glace
Préparation:
Laver less pommes et retirer leur cœur. Les couper en quartiers.
Avec une mandoline de grosse épaisseur ou à l'aide d'un couteau, couper les quartiers en lamelles de 2 millimètres d'épaisseur environ.
Placer les lamelles dans une casserole d'eau bouillante, avec le sucre en poudre, laisser cuire 3-4 minutes environ.
Préchauffez le four à 180°C.
Découper des bandes de pâte feuilletée de 3-4 centimètres de large.
Mélanger la pâte de spéculoos avec la crème fraîche et étaler le mélange sur chaque bande.
Disposer les lamelles de pomme sur un côté de la bande en les chevaucheant.
Replier la partie vide de chaque bande sur les pommes, rouler les bandes.
Placer les roses dans un moule à muffins en silicone.
Faire cuire pendant 35 minutes en surveillant la coloration des roses.
A la sortie du four, laisser les boutons de rose tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Déguster chaud outiède, c'est meilleur ! Si vous voulez les préparer à l'avance, repassez ls un coup au four avant de servir !
