Toujours la même base: cupcake à la vanille sans la vanille (un peu folle la fille, soit!).
Pour le topping:
De la ganache au caramel (qu’il me restait des macarons)
250 g de mascarpone
70 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de caramel beurre salé de mon partenaire Raff’Olé
Tout comme les cupcakes au spéculoos, creuser le milieu des cupcakes en prenant garde de ne pas trop les creuser quand même, il faut laisser du gâteau !! (Facile si ce sont des cupcakes de taille normale mais si ce sont des minis, méfiance…)
Garnir le trou de la ganache au caramel (dont vous trouverez la recette ici).
Préparer le topping: détendre légèrement le mascarpone, ajouter le sucre glace. Puis le caramel beurre salé (vous pouvez tout à fait utiliser, là aussi, la ganache au caramel)