On connait tous et toutes le traditionnel tiramisu, mais avez-vous déjà essayé de le détourner en version salée ? Je vous propose aujourd'hui une version au saumon fumé, qui a été très appréciée de mes convives.
En plus, Noël approche, et le saumon fumé fait généralement partie du menu, alors pourquoi pas le proposer en verrine en apéritif, pour changer un peu ?!
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 g de Mascarpone
3 œufs
4 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe de Ciboulette hachée
Sel, Poivre du moulin
du vin blanc
4 à 8 biscottes
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Faire chauffer le vin blanc. Couper les biscottes en morceaux.
Battre vigoureusement les jaunes d’œufs pour les blanchir, incorporer le Mascarpone
Ajouter la ciboulette hachée, saler et poivrer.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Incorporer les morceaux de saumon fumé au mélange de mascarpone.
Dresser dans un verre ou un plat en disposant des morceaux de biscotte trempés dans le vin blanc, puis la préparation au Mascarpone et mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 heures.
Servir avec une tranche de saumon fumé posé dessus et quelques morceaux de ciboulette.
