Cheesecake au saumon fumé

Aujourd’hui, c’est la fête de mon Homme, alors pour l’occasion, un petit repas en forme de ♥. Cela faisait un petit moment que le cheesecake salé me faisait de l’œil… et comme en ce moment, on n’a pas du tout envie de manger chaud (enfin en tout cas pour ma part…), il tombait à pic ! Il est très rapide et facile à faire, en à peine 20 minutes, mon cheesecake était monté! Alors, on y va, hop hop hop !!!

Ingrédients (pour 2 petits cheesecakes individuels):

• 100 g de Saint Moret

• 2 petits suisses

• 80 g de crackers type Tuc®

• 40 g de beurre fondu

• 2 tranches de saumon fumé

• Le jus d’un demi citron

• Quelques brins de ciboulette fraîche (généreusement donnée par la gentille Nelly)

• Sel, poivre

Vous pouvez remplacer les fromages par d’autres comme le Kiri, le madame Loïk, Philadelphia..

Préparation:

Mixer les tucs et les mélanger au beurre fondu. Former une pâte.

Placer des cercles en inox (ou autre forme, cœur pour moi!) sur une feuille de papier sulfurisé dans une assiette.

Tasser le mélange dans le fond des cercles à l’aide d’une cuillère.

Dans un saladier, mélanger les fromages, le jus de citron et les 3/4 du saumon.Saler (légèrement!), poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Verser la préparation sur le fond de crackers. Réserver au réfrigérateur toute une nuit.

Juste avant de servir le cheesecake, passer un couteau tout le long pour décoller le cheesecake. Retirer le cercle.

Décorer le dessus des cheesecakes selon votre imagination! Utilisez le reste de saumon fumé!!

Un délice, bien frais, pas trop salé, pas lourd du tout ! J’ai fait de ce cheesecake un plat complet, mais je pense le refaire en entrée en plus petit format encore ! :-)

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