Ingrédients:
50 g de beurre
50 g de farine
Environ 600 mL de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Noix de muscade
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole. Laissez le frémir un tout petit peu.
Ajoutez la farine, mélangez là bien au beurre. Remuer avec une cuillère en bois ou un fouet sans laisser colorer.
Ajoutez le lait petit à petit. Mettez en un peu, mélanger jusqu’à absorption, puis ajoutez en encore un peu. Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait.
ATTENTION à bien laisser le temps d’absorption à chaque fois que vous rajoutez du lait, sinon la béchamel ne prendra pas.
Assaisonnez à votre convenance en sel, poivre et muscade.
Ajoutez la crème fraîche (c’est mon petit truc en plus, je trouve que ça change un peu le goût et c’est croooo bon!)