Un petit coup de main à prendre, mais une mayonnaise maison, c’est tellement bon !
Ingrédients :
1 cuillère à café de moutarde
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
100 à 150 mL d’huile
Munissez vous d’un fouet électrique, ça facilite la tâche…
Préparation:
Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel, le poivre.
Fouetter à l’aide du batteur électrique à petite vitesse en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Il faut verser un tout petit peu d’huile, attendre qu’elle soit bien incorporée avant d’en remettre.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc… Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures.