Ingrédients:
5 pommes de terre moyenne
1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
1 Å“uf
Sel, poivre
Persillade lyophilisée
De l’huile d’olive (j’ai utilisé la aromatisée au basilic de mon partenaire Cave à huile)
Préparation:
Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Les râper au robot (comme pour des carottes râpées).
Passer le tout sous l’eau, essorer dans un torchon pour retirer le maximum d’eau.
Mettre dans un saladier, ajouter l’œuf battu, mélanger. Ajouter la farine, mélanger.
Saler, poivrer. Ajouter 2 cuillères à soupe de persillade lyophilisée ou autre herbe.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive, puis faire cuire les galettes.
J’ai utilisé un cercle en inox pour avoir des galettes bien régulières :)
Laisser cuire quelques minutes sur la première face, retirer le cercle.
Retourner la galette et faire cuire à feux doux. Retourner les galettes plusieurs fois en cours de cuisson.
Nous les avons mangées ça avec du jambon et un peu de boursin cuisine pour napper les galettes !