Un petit accompagnement qui change des pâtes ou simples pommes de terre !!!
Simple mais un peu long à faire ..
Ingrédients:
– des patates douces – 1 jaune d’œuf (ou 2 selon la quantité de patates douces) – 2 œufs – chapelure
- De l'huile
Préparation:
Faire une purée avec les patates douces.
L’assaisonner à votre goût; la lier avec le (ou les) jaune(s) d’œuf(s).
Former des sortes de quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe, les rouler dans les œufs battus, puis dans la chapelure, renouveler une deuxième fois l’opération pour plus de croustillant.
Faire revenir dans un filet d’huile, à la poêle.