Le mini fillo cup se compose de couches ultra fines de pâtes superposées.
Emploie neutre ou sucré, garniture chaude ou froide et possibilité de mettre dans le four.
Cette pâte est super croustillante.
Ingrédients:
Des minis Fillo Cups et des minis carrés feuilletés de mon partenaire prêt à garnir
1 pavé de saumon
Pour la béchamel:
15 g de beurre
15 g de farine
125 mL de lait
125 mL de bouillon de poulet
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
30 g de fromage râpé
Sel, poivre
Persil haché
+ du gruyère râpé
Préparation:
Faire cuire le pavé de saumon au court bouillon pendant 10 minutes.
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait, le bouillon de poulet et la moutarde en fouettant constamment.
Porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce soit consistante et crémeuse. Retirer du feu, ajouter les 30 g de fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Effilocher le pavé de saumon. L'ajouter à la béchamel.
Remplir les fillo cups, parsemer de gruyère râpé et de persil.
Faire cuire 10 minutes dans in four préchauffé sous le grill à 180°C.
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