Ingrédients ( pour 8 personnes ) :
750 g de pommes de terre
10 grandes tranches de chorizo
10 Å“ufs
2 oignons
De l’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre (je le fais au robot, comme pour le gratin dauphinois, comme ça c’est tout tout fin!!!)
Éplucher et émincer les oignons en rondelles.
Dans une poêle, mettre une bonne quantité d’huile d’olive, y ajouter les PDTs. Cuire tout doucement, à feu doux. y ajouter ensuite les rondelles d’oignons et continuer à cuire tout doucement.
Pendant ce temps, casser les Å“ufs et les battre dans un saladier. Saler, poivrer.
Beurrer un moule à manqué. Pas besoin si c’est un moule en silicone.
Verser la moitié des pommes de terre dans le moule à manqué. Déposer les tranches de chorizo, puis le reste de pommes de terre.
Verser les Å“ufs en omelette.
Mettre à cuire au four pendant 25 minutes environ.
Laisser refroidir, démouler et découper en petits carrés.
La tortilla gonfle à la cuisson, donc ne la faîtes pas trop trop haute dans le moule, surtout si c’est pour servir à l’apéritif! Vous pouvez très bien la déguster chaude avec une salade verte.